J Restaurant News

 

Japanese Restaurant News

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June 2026

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∗∗∗ Japanese Restaurant News ∗∗∗
> SAKE SOMMELIER CLUB <
6
日本酒業界の取り組み
7
酒豪大陸224: アニメと声優と日本酒 その1
> NEWS / TREND <
5
白鶴酒造の2銘柄が「2026年モンドセレクション」で金賞を受賞
8
酵母とは何か
9
米国酒焼酎蒸留酒研究所
-日本酒のタイプ-味や香りの組み合わせによって異なる-
10
東京地酒散歩 / 夏を迎える日本酒業界
11
12
ラーメン、居酒屋、プレミアム日本酒は、いかにして米国の食文化に定着したのか
16
2026年の外食産業は、継続的なコスト上昇と堅調な需要によって形作られる
-全米レストラン協会の報告書は、利益率の圧迫により業界の成長が抑制されていると指摘-
20
ラーメン市場の次なる一手
-“簡便×本格”を実現した MENPA の挑戦-
22
地域と技術が織りなす醸造の今
-白鶴酒造と神戸ワイナリー訪問で見えた、日本酒・ワインの新しい挑戦-

June 2026

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∗∗∗ 日本餐厅新闻 ∗∗∗
28
日本酒業界的努力
30
拉麵、居酒屋與高端清酒:日本料理如何深耕美國餐飲市場
34
酒豪大陸 224: 動漫、聲優與日本酒 其一
35
酵母是什麼
36
美國清酒燒酎烈酒研究所
-日本酒的類型-因味道與香氣的組合而不同-
37
東京地酒散步 / 迎來夏季的日本酒行業

June 2026

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∗∗∗ 일식 레스토랑 뉴스 ∗∗∗
41
사케 업계의 노력
42
주호대륙 224: 애니메이션과 성우와 일본술 1편
43
효모란 무엇인가?
44
미국·사케·소주·맥주 주류연구기관
-일본주의 종류-맛과 향의 조합에 따라 다르다.-
45
도쿄지주산책 / 여름을 맞이하는 일본주업계

June 2026

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∗∗∗ Noticias sobre restaurantes Japoneses ∗∗∗
47
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May 2026

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∗∗∗ Japanese Restaurant News ∗∗∗
> SAKE SOMMELIER CLUB <
6
日本酒の魅力をお客様に伝える
7
酒豪大陸 223: 料理学校で日本酒の講義
> NEWS / TREND <
5
高品質な日本産和牛に注目、食肉カンファレンス開催
-米国においての高品質牛肉の需要の高まり-
8
吟醸酒の誕生
9
米国酒焼酎蒸留酒研究所
-日本酒の味を示す基準-
10
東京地酒散歩 / 日本酒セミナー
11
日本食の魅力を世界へ「Channel Oishii」3月25日北米で配信開始
12
日本料理の基盤としての米
14
共同貿易 大畑正敏社長インタビュー
-共同貿易が歩んだ“日本食グローバル化”の歴史-
17
金融政策
-米連邦準備制度理事会(FRB)2回連続で金利を据え置き-
20
アンディ松田氏、清水照雄氏「日本食海外普及功労者表彰」を受賞
22
八重垣酒造を訪問
-創業360年、伝統と革新の酒造り-

May 2026

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∗∗∗ 日本餐厅新闻 ∗∗∗
28
向顧客傳達日本酒的魅力
29
一切始於米
32
酒豪大陸 223: 在料理學校進行日本酒講座
33
吟釀酒的誕生
34
美國清酒燒酎烈酒研究所
-日本酒味道的表示標準-
35
東京地酒散步 / 日本酒講座

May 2026

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∗∗∗ 일식 레스토랑 뉴스 ∗∗∗
39
일본술의 매력을 고객에게 알리기
40
주호대륙 223: 요리학교에서 일본술 강의
41
긴죠주의 탄생
42
미국·사케·소주·맥주 주류연구기관
-일본술의 맛을 나타내는 기준-
43
도쿄지주산책 / 일본주 세미나

May 2026

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∗∗∗ Noticias sobre restaurantes Japoneses ∗∗∗
45
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April 2026

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∗∗∗ Japanese Restaurant News ∗∗∗
> SAKE SOMMELIER CLUB <
5
日本酒と料理
6
酒豪大陸222: ギャルとインバウンドに日本酒 その4
> NEWS / TREND <
7
麹の役割とは何か
8
米国酒焼酎蒸留酒研究所 / 日本酒の味を示す基準
9
世界最大級の自然食品展「Expo West 2026」開催
-健康志向とサステナブル食品が主軸 ジェトロ支援で日本企業や長野県・北海道の事業者も北米市場を開拓-
11
12
江戸前寿司をアメリカへーのMutual Tradingの挑戦
16
白鶴酒造は、米国プロサッカーチームLA Galaxy本拠地で米国売上No.1のにごり酒を使ったオリジナルカクテル「サケ オルチャタ」を販売開始!
18
“日本の食品”輸出エキスポ
Expand your Japanese portfolio — directly at the source in Japan.
20
海外における日本食レストラン数の動向と米国市場の特徴
22
2025年度 日本酒輸出高実績
-成長基調を維持、世界市場で存在感を強める日本酒-

April 2026

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∗∗∗ 日本餐厅新闻 ∗∗∗
28
料理和日本酒
30
Mutual Trading(共同貿易公司)如何成為美國江戶前壽司的開拓先驅
34
給辣妹與入境遊客的日本酒 其之四
35
麴的作用是什麼
38
美國清酒燒酎烈酒研究所
- 判斷日本酒味道的標準 -

April 2026

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∗∗∗ 일식 레스토랑 뉴스 ∗∗∗
40
요리와 일본술
41
주호대륙222: 갸루와 인바운드에 일본주4편
42
누룩의 역할이란 무엇인가?
43
미국·사케·소주·맥주 주류연구기관
- 일본주의 맛을 나타내는 기준 -

April 2026

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∗∗∗ Noticias sobre restaurantes Japoneses ∗∗∗
45
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March 2026

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February 2026

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January 2026

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December 2025

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November 2025

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October 2025

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September 2025

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August 2025

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July 2025

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