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February 2023

∗∗∗ Japanese Restaurant News (En-Ja) ∗∗∗ > SAKE SOMMELIER CLUB < 10 Expanding Sake Sales 日本酒販売の拡大 11 California Sake Challenge 184 A new way to promote Japanese sake combines a live-stream (two-dimensional) event with an in-person tasting (three-dimensional) event: Part I 酒豪大陸184: 二次元と三次元の融合による新たな日本酒の道　その１ > NEWS / TREND < 7 2022 Japanese Food Manufacturers’ Association “Hichimi-kai” General Meeting & Social Gathering -Contributing to local communities through Japanese Food Culture- 七味会　2022年度総会と懇親会を開催 ―日本食文化を通して地域社会に貢献― 8 Sake Secret, the only sake shop in Los Angeles, introduces the appeal of Japanese sake ロサンゼルス唯一の酒屋Sake Secretを通じて日本酒の魅力を発信 12 Suitable temperatures according to the sake type 酒のタイプによる適温とは 13 Sake Shochu Spirits Institute of America - The Growth Period of Japanese Sake - 米国酒焼酎蒸留酒研究所 / 日本酒の成長期 14 Tokyo Jizake Strolling Nishi-Shinjuku district or Jyunisou district? 東京地酒散歩 / 西新宿か十二社か 16 Miyazaki Wagyu “The Most Delicious Beef in Japan” おいしさ日本一 宮崎牛 18 Full-scale export of canned Japanese sake to the U.S. market underway -New brand launched to export and develop the market, mainly the U.S. market- 缶入り日本酒、米国へ輸出本格化 ―輸出向けの新ブランドも立ち上げて北米を中心に市場開拓を本格化― 19 Our local cuisine -Important flavors to pass onto the next generation- うちの郷土料理 ―次世代に伝えたい大切な味― 20 Generational divide may reveal emerging restaurant trends -Millennials and Gen Z adults love restaurant subscriptions, voice ordering, and 3rd-party delivery. – 世代間格差から見えてくる、レストランの新たなトレンド 22 America, Now More Important than Ever -American Success Stories of Japan-affiliated Companies according to Yukuo Takenaka- 今こそアメリカ -竹中征夫が語る日系企業のアメリカン・サクセスストーリー- ∗∗∗ Japanese Culinary News (En-Ch) ∗∗∗ 27 擴大日本酒的銷售 28 酒豪大陸184: 二維與三維融合的新日本酒之路 第1部分 29 根據日本酒的類型，適溫是什麼？ 30 酒的歷史　第二章 日本酒的成長期 31 東京地酒散步/ 西新宿還是十二社 32 現在的美國 -竹中征夫談日本系的企業在美國成功的故事- 第17回　現在是時候改變我們對風險的看法了 ∗∗∗ Japonesas Artes Culinaria Noticias (En-Sp) ∗∗∗ 35 Sake Tradicional Una nueva forma de promover el sake japonés: combina un evento de transmisión en vivo (bidimensional) y con un evento de degustación en persona (tridimensional): Parte I 36 Temperaturas adecuadas según el tipo de sake 37 Paseando por Tokyo Jizake ¿Distrito de Nishi-Shinjuku o distrito de Jyunisou? 38 América, ahora más importante que nunca Capítulo 17: Ahora es el momento de cambiar la forma en que las corporaciones japonesas perciben el riesgo.

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January 2023

∗∗∗ Japanese Restaurant News (En-Ja) ∗∗∗ > GREETING < 7 New Year Greetings > SAKE SOMMELIER CLUB < 12 Communicate the appeal of sake to customers 日本酒の魅力をお客様に伝える 13 California Sake Challenge 183: Activities of New Sake Breweries: Part 3 酒豪大陸183: 新しい酒蔵の息吹　その3 > NEWS / TREND < 14 Japanese sake consumed in daily life 暮らしの中の日本酒 15 Sake Shochu Spirits Institute of America - The Growth Period of Japanese Sake- 米国酒焼酎蒸留酒研究所 / 日本酒の成長期 16 Tokyo Jizake Strolling / 200 years of history 東京地酒散歩 / 200年の歴史 18 International Wine Challenge and Kura Master ワイン＆スピリッツ・コンペティションで注目される日本酒と焼酎 20 Food Event Calendar 21 The Challenge to Create a New Japanese Food Culture - A ray of hope is finally visible at the end of the long arduous tunnel - 新・日本食文化の挑戦 ―長いトンネルの向こうから少しずつ明るい陽射しが見えて来た― 22 America, Now More Important than Ever -American Success Stories of Japan-affiliated Companies according to Yukuo Takenaka- 今こそアメリカ -竹中征夫が語る日系企業のアメリカン・サクセスストーリー- ∗∗∗ Japanese Culinary News (En-Ch) ∗∗∗ 27 向顧客傳達日本酒的魅力 28 酒豪大陸183: 新酒藏的氣息 第3回 29 日常生活中的日本酒 30 酒的歷史　第二章 日本酒的成長期 31 東京地酒散步/ 200年的歷史 32 現在的美國 -竹中征夫談日本系的企業在美國成功的故事- 第16回　現在是時候改變我們對風險的看法了 ∗∗∗ Japonesas Artes Culinaria Noticias (En-Sp) ∗∗∗ 35 Sake Tradicional Actividades de las nuevas destilerías de sake: Parte 3 36 Sake japonés consumido en la vida cotidiana 37 Paseando por Tokyo Jizake 200 años de historia 38 América, ahora más importante que nunca Capítulo 16: Ahora es el momento de cambiar la forma en que las corporaciones japonesas perciben el riesgo.

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December 2022

∗∗∗ Japanese Restaurant News (En-Ja) ∗∗∗ > SAKE SOMMELIER CLUB < 12 Let's drink Sake 日本酒を飲もう 13 California Sake Challenge 182: “Activities of New Sake Breweries: Part 2” 酒豪大陸182: 「新しい酒蔵の息吹　その2」 > NEWS / TREND < 7 Agricultural Exports for the First Half of the Year Exceeded Record-breaking 600 Billion JPY -Demand for Outdoor Dining Anticipated to Recover- 上半期の農産物輸出最高　6千億円超、外食需要回復 8 Ocean Group Inc., specializing mainly in fresh fish trading, hosts a food exhibition ―Traders from Japan also participate, hoping for expansion of sales― 鮮魚を中心に扱う専門商社オーシャン・グループが食品展示会を開催 ―日本からも業者が参加し、販路拡大に期待― 10 Sushi & Sake Festival 2022 -Japanese food festival organized by the Japanese Restaurant Association of America (JRA) to promote the appeal of Japanese cuisine and food culture- 第22回 すし＆酒フェスティバル開催 -米国日系レストラン協会主催、年に一度の日本食祭り- 14 What is the shelf life of Japanese sake? 日本酒の貯蔵期間とは何か 15 Sake Shochu Spirits Institute of America - The Growth Period of Japanese Sake - 米国酒焼酎蒸留酒研究所 / 日本酒の成長期 16 Tokyo Jizake Strolling / Wine from around the world 東京地酒散歩 / 世界のワイン 18 New York Mutual Trading Hosts “Taste Japan” Event ニューヨーク共同貿易「Taste Japan」展示会を開催 20 Wagyu, world-class Japanese product -”Wagyu Olympic”, once every 5 years, was held in Kagoshima prefecture- 世界に誇る和牛 ―5年に1度の“和牛オリンピック”を鹿児島で開催― 21 The first automatic cooking & vending machine “Yo-Kai Express,” produced by Ippudo, is released in the U.S.! 米国発の自動調理販売機「Yo-Kai Express」で一風堂プロデュース商品が発売！ 22 America, Now More Important than Ever -American Success Stories of Japan-affiliated Companies according to Yukuo Takenaka- 今こそアメリカ -竹中征夫が語る日系企業のアメリカン・サクセスストーリー- ∗∗∗ Japanese Culinary News (En-Ch) ∗∗∗ 27 飲日本酒 28 酒豪大陸 182: 新酒藏釀的氣息 第2部分 29 日本酒的保存期是多久 30 酒的歷史　第二章 日本酒的成長期 31 東京地酒散步 / 世界的葡萄酒 32 第15回　綠地研究的流程和優點 第３部分 ∗∗∗ Japonesas Artes Culinaria Noticias (En-Sp) ∗∗∗ 35 Sake Tradicional Actividades de las nuevas destilerías de sake: Parte 2 36 ¿Cuál es la vida útil del sake japonés? 37 Paseando por Tokyo Jizake Vino de todo el mundo 38 América, ahora más importante que nunca Capítulo 15: Procedimientos y ventajas de la investigación Greenfield.

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